Shopping chez Guerrisol

C'est en faisant un tour chez Jen que j'ai découvert Guerrisol, un des nombreux magasins de fripes de Paris, celui-là est à côté de la place de Clichy, dans le 17ème.

Donc, grâce à Jen, j'ai eu accès à ça, ce qui me donne droit à tous les articles au prix unique de 1,50€ !! Quasiment donné... Donc comptage de petits sous dans le porte-monnaie, le budget ne sera pas plus de 9€, ce qui fait tout de même 6 articles !

Vu les prix je pars avec l'idée d'en profiter largement ^^

Donc hop départ pour quasi une heure de transports, sans savoir ce qu'on trouvera au bout... Chouchou n'est pas très motivé mais il ne rechigne pas non plus :)

On trouve la boutique, au premier abord ce n'est pas très grand, mais plus on y rentre moins on en voit le bout ! Des milliers de vêtements, chaussures, sacs, etc etc

Et la bêtise à pas faire, commencer par le début (ben oui je sais, c'est paradoxal) ! Donc on file au fond, quelques portants de robes, vêtements militaires, et les vêtements cuir et fourrure. A tout hasard, je jette un oeil voir s'il y aurait pas une veste pour mon homme, mais c'est une pour moi que j'ai trouvé ! Le rêve ! Bon je suis pas pour le cuir au départ, mais là gros coup de coeur... Et elle me va comme un gant !! Et puis bon 1,50€... Donc je l'essaie, la vérifie sous toutes les coutures (la couture du cuir c'est pas mon fort...), elle est tout simplement nickel !


Alors, elle est pas belle ? En plus je trouve la couleur assez originale, ça change du noir et du marron trop classiques...

Sinon, mes autres coups de coeur, 4 sacs... ben oui forcément à ce prix, même si je suis relativement exigente, je craque facilement... Les voilà donc :

Celui-là sera sans doute pour faire un cadeau, je connais quelques fan de Mr Jack ^^

très japonisant, ça fera quelques jalouses :-P

Un classique, ça sert toujours, non ?

ça c'est le petit coup de coeur de Chouchou, pour son côté original

Pour info, j'ai pu croiser là-bas un sac Givenchy, un pull Gerard Darel (normalement une centaine d'euro en magasin, là 5€ prix normal), enfin de quoi faire tourner la tête de pas mal de filles (et gars) je crois...

J'y retournerai avant le 31 mai, s'il y a des volontaires... ;-)

Petite réflexion...

Quand le corps humain fut créé, toutes les parties voulaient être le chef.

Le cerveau dit : puisque je commande tout et que je pense pour tout le monde, je devrais être le chef.

Les pieds disent : puisque nous transportons le corps là où il le désire et lui permettons ainsi de faire ce que veut le cerveau, nous devrions être le chef.

Les mains disent : puisque nous faisons tout le travail et gagnons de l'argent pour entretenir le corps, nous devrions être le chef.

Et ainsi de suite pour le coeur, les yeux, les oreilles et les poumons.

Enfin le trou du cul se fait entendre et demande à être élu chef.

Les autres parties du corps éclatent de rire à l'idée qu'un trou du cul puisse être chef.

Le trou du cul se met en colère, se referme sur lui-même et refuse de fonctionner.

Bientôt le cerveau devient fièvreux, les yeux se croisent et le regard devient vitreux, les pieds trop faible pour marcher, les mains pendent sans force et le coeur et les poumons luttent pour survivre.

Alors tous supplient le cerveau de se laisser flèchir et de permettre au trou du cul d'être le chef.

Ainsi fut fait...

Toutes les autres parties du corps faisaient le travail.

Tandis que le trou du cul dirigeait tout le monde et s'occupait principalement de la merde comme tout chef digne de ce titre.

Moralité : il n'est nullement nécessaire d'être un cerveau pour devenir chef,

Un trou du cul a nettement plus de chance.

Regardez autour de vous, pour en être convaincu !

Les macarons, encore et toujours...

Aujourd'hui, photos ! De quoi donc ? De mes derniers macarons, datés de dimanche, dont j'avoue ne pas être peu fière !
La collerette est haute est régulière, le dessus est rond et lisse, la couleur est intense. La seule chose qui me chiffonne c'est la petite bosse qu'il y a sur le dessus de la plupart des macarons...

Donc les voilà ces merveilles, destinées à être fourrées à la framboise...


Un petit pot préparé pour Mat, avec de bas en haut : citron, cerise, caramel au beurre salé :

Désolée pour le flash, pas le choix... mais ils sont vraiment roses comme au-dessus !

Si certains d'entre vous veulent passer commande pour Noël par exemple, faites-le dès maintenant, contactez-moi dans les commentaires pour avoir les prix, goûts et couleurs disponibles, et voir si je peux livrer chez vous (ou sur votre lieu de travail)

Pourquoi des lunettes de soleil dans le métro en hiver ?

Journée difficile, passée pas loin du craquage, mais je suis partie à temps.

Les faux-airs parisiens du métro Politain, ou l'art de massacrer 20 ans de culture française en 10 secondes d'accordéon...

Les têtards tétardent, nagent et parfois coulent, tandis que les maillots de bain transparents (pas d'enfant) ont froid, et ça se voit !

Mâdâme fait visiblement ses courses chez les antiquaires, pendant que les regards se croisent et se détournent. Les nez en bec d'oiseau sont légion dans le métro, tu n'as jamais remarqué ?

Pourquoi faut-il tomber en panne d'électricité dans le métro pour s'apercevoir qu'il y a des vrais gens dans le métro ?

Lundi matin

Week-end futile autant qu'utile.

Réveil difficile, la nuit a été courte, entre les rêves qui se font mauvais et les rats qui grignotent bruyamment des noisettes.

Je pense en allemand, je nage dans les macarons.

On médit sur la personne à côté, le bus s'arrête et ne repart plus. Le sauveur arrive

Terminus, tous les voyageurs sont invités à descendre.

Les bus vomissent leurs vermisseaux qui dégoulinent dans le métro pour s'entasser comme des sardines.

On se regarde de travers, on s'insulte, on compatit.

Fin du trajet, début de la journée.

Je déteste le lundi

Mon beau sapin

Miss Pénéloppe Bagieu a lancé un site absolument génial, à visiter absolument et surtout régulièrement !

ça s'appelle Mon Beau Sapin et c'est vraiment top...

à voir et à revoir jusqu'à Noël ! Et ça sera aussi l'occasion de (re)découvrir tout plein d'auteurs de BD bloggeurs :-)

En cuisine...

Face à tous ses beaux (et moins beaux) macarons, vous vous demandez comment je peux bien faire ces merveilles ! Eh bien, comme je suis d'humeur généreuse, et que j'ai eu une super assistante pour les photos (n'est-ce pas My ;-) ) vous allez pouvoir faire la même chose chez
vous !

Voici donc comment faire les coques des macarons. Pour cela, il vous faut :

• 100g d'amandes en poudre
• 100g de sucre glace (le Daddy est parfait, il a la juste dose d'amidon)
• 2 x 37g de blanc d'oeuf vieilli*
• 25g d'eau
• 100g de sucre en poudre
• colorant (en poudre de préférence, une pointe de couteau suffit)

*= les blancs sont séparés des jaunes 48h avant la fabrication des macarons, conservés hermétiquement au réfrigérateur, puis remis à température ambiante environ 1h/1h30 avant de commencer

Niveau matériel, il faut :

• Un batteur électrique (robot, manuel, au choix)
• une marquise
• 2 contenants (saladiers, cul-de-poule, ...)
• une petite casserole
• une thermosonde (7€ chez Ikéa)
• du papier sulfurisé
• une seringue à pâtisserie ou poche à douille
• une balance de cuisine relativement précise

Et surtout, surtout, de la patience, du temps...

Et comme le dit si bien Mercotte, les macarons ça se mérite !

Dans un saladier, on mélange la poudre d'amandes et le sucre glace, ça s'appelle le tant-pour-tant, et voilà ce que ça donne (à côté de la merveilleuse ganache pistache réalisée hier)

On pèse 37g de blancs d'oeufs...

... que l'on rajoute au tant-pour-tant

On réserve cette pâte.

Dans la petite casserole, peser l'eau, et y ajouter le sucre en poudre. Monter à 118°C, et y rester pendant 2 à 3 minutes, surtout ne pas touiller !

Pendant que la température monte tranquillement, monter les 37g de blancs d'oeuf en neige. Certaines bloggeuses ajoutent quelques gouttes de jus de citron, et/ou un peu de blanc d'oeuf en poudre, personnellement j'y mets juste une toute petite pincée de sel... Mais peut-être que ça tiendrait mieux avec un petit additif... Bref, revenons à nous moutons, ou plutôt à notre sirop.

Les blancs d'oeufs sont montés en neige, le sirop est à 118°C depuis quelques minutes, on verse le sirop tout doucement sur lea neige tout en continuant à fouetter. C'est là qu'on met le colorant en poudre, mais c'est facultatif vien sûr.

Voilà les deux parties avant la rencontre :
La plus délicate opération arrive : le macaronnage. Il s'agit de mêler intimement la meringue italienne et la pâte aux amandes, sans casser les oeufs en neige mais tout en répartissant bien les amandes... Le plus efficace pour ça, c'est la marquise.

La pâte à macarons prête à être dressée

Après passage dans la seringue à pâtisserie ou dans la poche à douille (douille ronde, lisse, relativement grande), voilà les plaques en train de croûter (reposer avant la cuisson, pour avoir une belle coque bien lisse), où on peut très clairement voir que j'utilise les gabarits de Pure Gourmandise
Une demi-heure de croûtage plus tard, j'enfourne la première plaque à 150°C pour 10 à 14 minutes, selon le four, s'il y a la chaleur tournante ou pas, etc, c'est à tester au fur et à mesure en fait.

Et là... catastrophe !! tous les macarons sont fendillés, creux, retombés... je sèche mes larmes, enfourne la deuxième plaque, et ... reprends un mouchoir... snif... re-catastrophe...



En désespoir de cause, je laisse l'ultime plaque croûter le plus longtemps possible (à peu près 1h30 de plus que les 2 précédentes), je croise les doigts, je reste assise sur le carrelage froid devant la porte vitrée du four, et là... *petite larme* une jolie dentelle se forme tout doucement à la base des petits trésors verts, ils se lissent et se mettent à briller...

C'en est presque émouvant...

Voilà les beautés :


Et une fois garnis de la ganache préparée hier, ils sont prêts à être dégustés ! En pratique il est recommandé de les laisser au réfrigérateur 24h, puis de les sortir 1h30 avant de les déguster, mais quand on voit ça, comment résister ?!

Petit clin d'oeil, voilà ce qu'il y a sur le bureau de mon Chouchou, au travail :-P

Ma petite entreprise... démarre pendant la crise !

Voilà, je me lance, je vais vendre mes macarons :-)

Une bonne façon de me faire plaisir en les préparant, je me fais la main pour les éventuels futurs cours de macaron que je pourrai donner un jour, j'amortis les frais de fabrication, et je me fais une marge, qui dit mieux ?

La première commande est pour une collègue du cours de poterie où je vais une fois par semaine ou par quinzaine, elle m'en a demandé 48, soit 24 à la pistache et 24 aux marrons ! Je pense lui en demander 15 à 20€, vous en pensez quoi ? et plutôt 15 ou plutôt 20 ? Sachant qu'un macaron me coûte entre 10 et 20 centimes à fabriquer, selon la qualité des ingrédients utilisés, le parfum, etc

Je prends aussi les commandes, à livrer en mains propres (sur Paris), paiement en chèque ou espèce ^^

De la pistache en veux-tu en voilà !

Après un tour chez G. Detou (58 rue Ticquetonne à Paris - peut-être un article à venir ?) je reviens les bras chargés de précieux produits : 500g de chocolat ivoire, du colorant vert pistache en poudre, et 1kg de pralines roses, de quoi faire de bonnes choses !!

Une brioche aux pralines roses est dans la machine à pain, je prends des photos demain ;-)

Mon autre réalisation de la soirée : la "fameuse" ganache aux pistaches !

Alors d'abord, on pèse 200g de chocolat de couverture ivoire (pour ne pas donner trop le goût du chocolat blanc à la préparation) :

          Le chocolat en question :

Peser 50g de pâte de pistache :

Mettre à chauffer 100g de crème fleurette entière. Pour ma part je n'avais que de la crème pas-fleurette entière, je fais avec les moyens du bord ;-) Quand ça commence à pas mal chauffer, ajouter la pâte de pistache et remuer, jusqu'à ce que ça bouille.

Oh ! ça devient tout vert !!

Ensuite, verser la crème à la pistache sur le chocolat blanc, laisser poser 2 minutes sans y toucher, puis bien touiller pour que le chocolat fonde. Après touillage, ça doit donner ça :

Garder au réfrigérateur, et sortir environ 15 minutes avant de l'utiliser pour garnir les macarons (ou autre chose hein), en la remuant bien pour la détendre.

La ganache prête à être utilisée

Un petit coquin se cache sous le plaid du fauteuil...

MACARONS !!!!

Me voilà atteinte... snif... je suis moi aussi tombée dans la folie... des macarons !!

Bon je vous la fais courte. C'est rond, c'est beau, c'est bon... quoi de plus ?
C'est avec ceux de Ladurée que j'en suis tombée amoureuse, et je dois dire que j'ai pas mal hésité avant de me lancer. Le matériel, le temps, le risque majeur d'échec, vraiment risqué comme expérience...

J'ai donc testé une première recette, assez simple, mais ratage quasi total : pas de collerette, tous les macarons fendus... une cata quoi... 2eme essai, 2eme recette : ça s'améliore ! les collerettes sont là, mais les deux tiers des biscuits sont fendus... je les fourre quand même à la confiture de lait chocolat noisette, ils n'auront pas fait long feu ^^

Et là, 3eme essai, avec la 2eme recette, mais en s'appliquant, avec un meilleur matériel, plus de temps, etc, c'est les trois quarts des macarons qui sont réussis ! juste la dernière fournée qui était pas géniale, mais la plaque était trop chaude, mea culpa...

Voilà donc les photos de MES macarons au marron, c'est de saison... non ?

D'abord les ratés, sinon c'est pas drôle...




Bon même s'ils sont pas très beaux au moins ils sont bons !!

Maintenant, les réussis :-)
les tailles ne sont pas très régulières, mais chacun a trouvé son jumeau... pour la régularité je m'entraînerai avec les gabarits de Pure Gourmandise













Vous en reprendrez bien un petit pour la route ?




La prochaine fois que j'en fais, dans la semaine, après mon passage chez G. Detou, si j'ai le courage je ferai un reportage photo sur la fabrication de mes macarons... ça dit quelqu'un ??